gastronomia Receita: Risoto de limão siciliano com amêndoas torradas na mateiga

risoto de limão siciliano

Ontem eu postei essa foto no Instagram só pra dizer que havia feito um dos meus pratos preferidos: RISOTO ♥ Não imaginei que o assunto ia render tanto e um monte de gente ia pedir receita. Nunca pensei em postar receita no blog porque eu não sou a mais habilidosa das pessoas na cozinha. Só sei cozinhar 2 ou 3 coisas, coincidentemente meus pratos preferidos: Massas e risotos.

O “Caso Risoto” essa semana começou quando meu namorado disse que “não via graça em risoto”. CHALLENGE ACCEPTED! Eu o desafiei a continuar com essa indiferença após provar o meu risoto de limão siciliano. Óbvio que agora ele ama risoto. Porque esse é uma delicinha e impossível resistir a ele.

E mais: é uma receita fácil, perfeita para quem não tem muitos dotes culinários – como eu :P

Então, a pedidos, aí vai a receita:

INGREDIENTES:

♥ 1 litro de caldo de legumes

♥ 1 xícara de arroz arbóreo

♥ 1 Limão siciliano (não muito grande)

♥ 1 Cebola pequena picada

♥ 1 Colher de manteiga

♥ Meia xícara de queijo ralado

♥ Um pouco de vinho branco (não sei quando, um pouquinho jogado na panela rs)

♥ Amêndoas em lascas (a quantidade que você quiser)

MODO DE PREPARO:

1- Primeiro prepare o caldo de legumes. Ele vai ser a base para cozinhar o seu risoto. Você pode fazer o caldo de legumes frescos, ou comprar aqueles tabletes de caldo de legumes pronto. Mas o primeiro é bem mais gostoso! Para fazer o caldo natural coloque 1 litro de água para ferver e adicione pedaços de cenoura, cebola, alho poró e qualquer outro legume que você tenha em casa. Depois que começar a ferver, deixe fervendo por uns 30 minutos. Guarde os legumes e vamos usar só o caldo. Se você for usar caldo pronto, é só colocar a mesma quantidade de água para ferver e dissolver dois tabletes de caldo de legumes nessa água.

2- Agora vamos ao arroz! Coloque a manteiga na panela junto com a cebola picada e deixe dourar. Quando a cebola estiver molinha e transparente você joga o arroz lá dentro e fica mexendo pra ele dar uma fritadinha. Em seguida jogue um pouco de vinho branco, tipo meia xícara (eu coloco de olho, é só um pouquinho mesmo). Fique mexendo até o álcool evaporar. Eu AMO essa parte, a cozinha fica super cheirosa :)

3- Em seguida você pega esse caldinho de legumes que a gente fez no começo e vai adicionando aos poucos ao arroz. Primeiro coloque duas conchas, mexa e deixe secar. Quando secar, coloque mais duas, mexa e espeque secar de novo. Faça isso umas 5 vezes e prove o risoto. Se estiver no ponto que você gosta, adicione o suco de 1 limão siciliano pequeno (se o limão for muito grande o risoto vai ficar muito azedinho. Eu gosto assim, super azedo, mas há quem prefira mais suave).

4- Deixe cozinhar um pouco ainda depois do limão, para pegar bem o sabor. Se o risoto secar muito, coloque um pouco mais de caldo de legumes. Vai provando e vendo o ponto do risoto e o sabor do limão.  Se você achar que tá muito suave, coloca mais suco. Se achar azedo, coloca mais caldo.

5- Depois de pronto, coloque meia xícara de queijo ralado na panela do risoto bem quente e misture.

6- Em outra panela pequena coloque um pouco de manteiga e jogue as amêndoas lá dentro até que elas estejam torradinhas.

7- Depois é só colocar as amêndoas em cima do risoto e pronto!

 

Espero que vocês gostem e quem fez em casa me conta como foi, tá? :D

Comentários

Comentários

2 thoughts on “Receita: Risoto de limão siciliano com amêndoas torradas na mateiga

  1. Hummmmm… parece mesmo delícia!!! Vou experimentar mesmo!! Ah, eu fui uma das que pediu a receita rsrsrs obrigadaaaa!! Bjaum!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>